Tag Archives: วัตถุดิบทำเบียร์
Brewing กับ Elderflowers: โรงเบียร์เจ้าไหน ใช้ Elderflowers กันบ้าง
Elderflower หอมกลิ่นดอกไม้ที่ไม่ได้หอมหวานเหมือนดอกไม้ทั่วไป ส่วนผสมพิเศษนี้ โรงเบียร์เจ้าไหนเอาไปใช้กันบ้าง..[...]
มี.ค.
Flocculation หนึ่งในค่าที่สำคัญ เวลาเลือกใช้ยีสต์
เพื่อน ๆ เคยเห็นคำว่า Flocculation เวลาที่เราจะเลือกใช้ยีสต์รึเปล่าคะ ข้อมูลตัวนี้จะบอกนิสัยของยีสต์ที่เราจะใช้ได้เลยค่ะ [...]
มิ.ย.
มือใหม่หัดทำ Brew with Extract
มีคนถามเข้ามาเยอะเรื่องวิธีทำ Brew with Extract และควรจะเริ่มยังไงดี อันนี้เริ่มด้วย สูตร Extract kits ขนาด 5 แกลลอน หรือ ประมาณ 20[...]
มิ.ย.
ว่าด้วยเรื่อง ฮอปส์ (Hops) องค์ประกอบหลัก ในเบียร์
ฮอปส์ (Hops) เป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของเบียร์ ซึ่งบทความนี้จะอธิบายพื้นฐานเบื้องต้นที่ควรรู้ในการเลือกประเภทของ ฮอปส์ (Hops)ให้เหมาะแก่การใช้งาน[...]
ก.พ.
เกร็ดความรู้กับ Sorachi Ace Hop
Sorachi Ace เป็น Hop เกิดจากการพัฒนาสายพันธ์ุโดยบริษัทเบียร์ชื่อดัง Sapporo ประเทศญี่ปุ่น โดยเป็นการผสมพันธ์กันระหว่าง Hop พันธุ์ Saaz และพันธ์ุ Brewer Gold [...]
ม.ค.
Mashing และ อุณหภูมิ
การต้มเบียร์ให้ดีและสม่ำเสมอ ในทุกๆครั้งไม่ใช่เรื่องบังเอิญนะคะ มันอยู่ที่ปัจจัยหลายอย่างที่เราต้องรู้ว่าอะไรมีผลต่อการต้มของเรา เช่น การ mashing และ อุณหภูมิ[...]
ธ.ค.
การทำ Cold Steeping
วิธีการทำ cold steeping แบบง่ายๆ จากบริษัท Briess ผู้ผลิตมอลต์ชื่อดัง เค้าได้ทำการทดสอบจนได้วิธีการง่ายๆมาให้ทดลองทำกัน[...]
ก.ย.
วิธีทำ Belgian Candi Sugar แบบง่ายๆ
Belgian Candi Sugar ทำมาจากหัวบีท การใช้งานส่วนใหญ่จะอยู่ในแวดวงต้มๆ หมักๆ สูตรเบียร์ที่ใช้ก็จะเป็นพวก dubbel, tripel[...]
ก.ค.
การ Rehydrate ยีสต์
การใช้ Dry Yeast จะมีขั้นตอนใน การ Rehydrate ยีสต์ หรือ การปลุกยีสต์ให้ตื่นก่อน [...]
พ.ย.
การควบคุมอุณหภูมิ สำคัญแค่ไหน?
การควบคุมอุณหภูมิ ในเบียร์แต่ละประเภท Ale, Lager ก็จะมีอุณหภูมิที่ต้องควบคุมแตกต่างกันไป[...]
พ.ย.
- 1
- 2