Category Archives: คุยเล่น เรื่องเบียร์ ๆ

ไขข้อข้องใจเรื่อง Protein Rest

Protein Rest คือ ช่วงเวลาที่เอนไซน์ทำงานระหว่างขั้นตอน Mashing เพื่อที่จะกำจัดและย่อยโปรตีนส่วนเกิน เป็นสาเหตุที่ทำให้เบียร์ขุ่น[...]

ทำความรู้จัก เอสเทอร์ (Esters) กับ ฟีนอล (Phenols) สองความต่างในเบียร์

เอสเทอร์ (Esters) เป็นกลิ่นผลไม้ที่เกิดขึ้นในเบียร์ ฟีนอล (Phenols) ป็นกลิ่นประเภทเครื่องเทศต่างๆ[...]

ทำเบียร์ให้ Perfect ต้องไม่พลาดขั้นตอน Hot Break

ในระหว่างการต้มเวิร์ท มีใครเคยสังเกตเห็นฟองนุ่มๆ ที่ลอยขึ้นมายังผิวหน้าด้านบนกันไหมคะ สิ่งนี้นี่แหละค่ะที่เรียกว่า Hot Break [...]

เบียร์ Lager (ลาเกอร์​) ดื่มง่าย แต่หมักไม่ง่าย

หลายคนคงคุ้นกับเบียร์ Lager ดื่มลื่น เป็นอย่างดี แต่เเบียร์ลาเกอร์นี้ อาจจะยังไม่เหมาะกับมือใหม่นัก ด้วยความที่มีขั้นตอนและรายละเอียดมากกว่า[...]

Brewing กับ Elderflowers: โรงเบียร์เจ้าไหน ใช้ Elderflowers กันบ้าง

Elderflower หอมกลิ่นดอกไม้ที่ไม่ได้หอมหวานเหมือนดอกไม้ทั่วไป ส่วนผสมพิเศษนี้ โรงเบียร์เจ้าไหนเอาไปใช้กันบ้าง..[...]