Category Archives: เกร็ดความรู้
6 ปัจจัย ที่มีผลต่อ การดูดซึมของ Co2 ในเบียร์
การดูดซึมของ Co2 ในเบียร์ เคยไหม เวลาทำเบียร์ บางครั้งก็ซ่าเกินไป ทำให้กดดื่มยาก บางครั้งก็ไม่ซ่าเลย
May
ความแตกต่างระหว่าง ซาสี่ กับ รูทเบียร์
เคยสงสัยว่าเครื่องดื่มอัดลมยอดนิยมสองชนิด ซาสี่ กับ รูทเบียร์ (root beer) ต่างกันยังไง เป็นตัวเดียวกันรึเปล่า เพราะรสชาติรวมๆ ดูจะคล้ายคลึงกัน
May
ไขข้อข้องใจเรื่อง Protein Rest
Protein Rest คือ ช่วงเวลาที่เอนไซน์ทำงานระหว่างขั้นตอน Mashing เพื่อที่จะกำจัดและย่อยโปรตีนส่วนเกิน เป็นสาเหตุที่ทำให้เบียร์ขุ่น
Dec
เคล็ดไม่ลับของยีสต์และออกซิเจน เติมออกซิเจนในเวิร์ทเท่าไรถึงจะพอ?
เติมออกซิเจนในเวิร์ทเท่าไรถึงจะพอ เรามีวิธีสร้างออกซิเจนให้กับเวิร์ท และเทคนิคในการกะปริมาณแบบคร่าวๆ มาฝาก
Nov
ทำเบียร์ให้ Perfect ต้องไม่พลาดขั้นตอน Hot Break
ในระหว่างการต้มเวิร์ท มีใครเคยสังเกตเห็นฟองนุ่มๆ ที่ลอยขึ้นมายังผิวหน้าด้านบนกันไหมคะ สิ่งนี้นี่แหละค่ะที่เรียกว่า Hot Break
Nov
ค่า Attenuation ในยีสต์ ตัวเลขสำคัญในการทำเบียร์
ค่า Attenuation ในยีสต์ คือ การลดทอนค่าน้ำตาล ยีสต์ที่มี High Attenuation มากๆ อาจจะทำให้เนื้อและรสสัมผัสของเบียร์หายไป
Oct
เบียร์ Lager (ลาเกอร์) ดื่มง่าย แต่หมักไม่ง่าย
หลายคนคงคุ้นกับเบียร์ Lager ดื่มลื่น เป็นอย่างดี แต่เเบียร์ลาเกอร์นี้ อาจจะยังไม่เหมาะกับมือใหม่นัก ด้วยความที่มีขั้นตอนและรายละเอียดมากกว่า
Jun
Saison Beer คืออะไร มาดู ยีสต์เบียร์ 3 ตัวนี้กัน
เบียร์ Saison คืออะไร เป็นเบียร์ที่มีต้นกำเนิดจาก Wallonia ประเทศเบลเยียม แต่เดิม เบียร์ชนิดนี้ถูกปรุงมาเพื่อให้คนงานดื่มในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว
Apr
จะทำเบียร์ ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้าง ?
จะทำเบียร์ ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้าง? เป็นคำถามสำหรับผู้เริ่มต้นอยากจะทำเบียร์ แล้วจับต้นชนปลายยังไม่ถูก ในบทความนี้ได้รวบรวมอุปกรณ์ที่จำเป็นค่ะ
Mar
อย่าลืม!! เทียบค่าอุณหภูมิของ ไฮโดรมิเตอร์ ตอนวัดค่า Gravity
วัดค่า Gravity อย่าเลืมเทียบค่าอุณหภูมิของ ไฮโดรมิเตอร์ กันนะคะ เพราะ อุณหภูมิมีผลต่อการอ่านค่า Gravity
Sep