Author Archives: Ale-pprentice

สูตรเบียร์ Smoke Two Lagers จาก Goldfinger Brewing Company

สูตรเบียร์ Smoke Two Lagers จาก Goldfinger Brewing Company นุ่ม ดื่มง่าย แถมยังมีกลิ่นรมควันอ่อนๆ ร่วมพัฒนาสูตรกับโรง Fair State Brewing

ไขข้อข้องใจเรื่อง Protein Rest

Protein Rest คือ ช่วงเวลาที่เอนไซน์ทำงานระหว่างขั้นตอน Mashing เพื่อที่จะกำจัดและย่อยโปรตีนส่วนเกิน เป็นสาเหตุที่ทำให้เบียร์ขุ่น

ทำความรู้จัก เอสเทอร์ (Esters) กับ ฟีนอล (Phenols) สองความต่างในเบียร์

เอสเทอร์ (Esters) เป็นกลิ่นผลไม้ที่เกิดขึ้นในเบียร์ ฟีนอล (Phenols) ป็นกลิ่นประเภทเครื่องเทศต่างๆ

เคล็ดไม่ลับของยีสต์และออกซิเจน เติมออกซิเจนในเวิร์ทเท่าไรถึงจะพอ?

เติมออกซิเจนในเวิร์ทเท่าไรถึงจะพอ เรามีวิธีสร้างออกซิเจนให้กับเวิร์ท และเทคนิคในการกะปริมาณแบบคร่าวๆ มาฝาก

ทำเบียร์ให้ Perfect ต้องไม่พลาดขั้นตอน Hot Break

ในระหว่างการต้มเวิร์ท มีใครเคยสังเกตเห็นฟองนุ่มๆ ที่ลอยขึ้นมายังผิวหน้าด้านบนกันไหมคะ สิ่งนี้นี่แหละค่ะที่เรียกว่า Hot Break 

ค่า Attenuation ในยีสต์ ตัวเลขสำคัญในการทำเบียร์

ค่า Attenuation ในยีสต์ คือ การลดทอนค่าน้ำตาล ยีสต์ที่มี High Attenuation มากๆ อาจจะทำให้เนื้อและรสสัมผัสของเบียร์หายไป

เบียร์ Lager (ลาเกอร์​) ดื่มง่าย แต่หมักไม่ง่าย

หลายคนคงคุ้นกับเบียร์ Lager ดื่มลื่น เป็นอย่างดี แต่เเบียร์ลาเกอร์นี้ อาจจะยังไม่เหมาะกับมือใหม่นัก ด้วยความที่มีขั้นตอนและรายละเอียดมากกว่า

คู่มือการใช้งาน RAPT Pill Hydrometer ฉบับแปลไทย

คู่มือการใช้งาน RAPT Pill Hydrometer บทความนี้ตั้งใจแปลเป็นภาษาไทย เพื่อให้ลูกค้าหรือคนที่กำลังสนใจ ได้มีข้อมูลเวอร์ชันภาษาไทยอ่านกัน

Saison Beer คืออะไร มาดู ยีสต์เบียร์ 3 ตัวนี้กัน

เบียร์ Saison คืออะไร เป็นเบียร์ที่มีต้นกำเนิดจาก Wallonia ประเทศเบลเยียม  แต่เดิม เบียร์ชนิดนี้ถูกปรุงมาเพื่อให้คนงานดื่มในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว

Brewing กับ Elderflowers: โรงเบียร์เจ้าไหน ใช้ Elderflowers กันบ้าง

Elderflower หอมกลิ่นดอกไม้ที่ไม่ได้หอมหวานเหมือนดอกไม้ทั่วไป ส่วนผสมพิเศษนี้ โรงเบียร์เจ้าไหนเอาไปใช้กันบ้าง..