สูตรเบียร์ Festbier Nr. 69 Meet Me At The Festzelt

สำหรับสูตรที่จะแชร์ในวันนี้ สูตรเบียร์ Festbier Nr. 69 Meet Me At The Festzelt เราจะมาเล่าที่มาของกว่าจะมาเป็นเบียร์สไตล์ Festbier นี้ให้ฟังค่ะ เดิมที เบียร์สไตล์ Märzen ถูกพัฒนาขึ้นในปี 1553 โดยตอนที่ Albrecht V Duke แห่งบาวาเรียออกพระราชกฤษฎีกา ที่ห้ามการต้มเบียร์ในช่วงระหว่างวันที่ 23 เมษายนถึง 29 กันยายน มีผลทำให้ผู้ผลิตเบียร์ต้องตุนเบียร์ไว้ ทำให้ต้องต้มเบียร์ในปริมาณมากในช่วงเดือนมีนาคม (March >>> ในภาษาเยอรมันแปลว่า Märzen เลยเป็นที่มาของ สไตล์เบียร์นี้ ที่ต้มเยอะในช่วงเดือนมีนาคม) แล้วพวกเขาก็เก็บบ่มไว้ในห้องใต้ดินหรือถ้ำเพื่อให้เบียร์ อยู่ได้จนถึงช่วงเทศกาลฤดูใบไม้ร่วง

ต่อมา ในปี 1970 จึงได้มรการปรับให้ Festbier เป็น Official เบียร์ที่เสริฟในช่วงเทศกาล Oktoberfest เนื่องจากมีราชาติเบา และดื่มง่ายกว่า Märzen

ส่วนชื่อ Festzelt ในสูตรนี้ หมายถึงเบียร์ที่เสิฟท์กันในงานช่วง oktoberfest เรียกว่า beer tent หรือ Beer Hall ที่เสริฟในที outdoor นี้มีสีเหลืองทองเข้มใส มีโทนฮอปส์ที่มีความ Grassy อ่อนๆ citrus เล็กน้อย แอลกอฮอล์ประมาณ 5.8% มี Finish ที่ Dry และ Drinkability สูง ส่วนรสชาติคาราเมลที่ได้รับในเบียร์นั้น มาจาก Isaria 1924® ซึ่งเป็นมอลต์พันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดของชาวพื้นเมืองบาวาเรีย

เบียร์ตัวนี้เข้ากันได้ดีกับไก่ สันในหมู ปลาขาวย่าง soft cheese และอัลมอนด์คั่ว