Tag Archives: ทำเบียร์กินเอง
ว่าด้วยเรื่อง ฮอปส์ (Hops) องค์ประกอบหลัก ในเบียร์
ฮอปส์ (Hops) เป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของเบียร์ ซึ่งบทความนี้จะอธิบายพื้นฐานเบื้องต้นที่ควรรู้ในการเลือกประเภทของ ฮอปส์ (Hops)ให้เหมาะแก่การใช้งาน
Feb
เกร็ดความรู้กับ Sorachi Ace Hop
Sorachi Ace เป็น Hop เกิดจากการพัฒนาสายพันธ์ุโดยบริษัทเบียร์ชื่อดัง Sapporo ประเทศญี่ปุ่น โดยเป็นการผสมพันธ์กันระหว่าง Hop พันธุ์ Saaz และพันธ์ุ Brewer Gold และทำให้ได้กลิ่นแบบพิเศษออกแนวเลมอน[...]
Jan
Mashing และ อุณหภูมิ
การต้มเบียร์ให้ดีและสม่ำเสมอ ในทุกๆครั้งไม่ใช่เรื่องบังเอิญนะคะ มันอยู่ที่ปัจจัยหลายอย่างที่เราต้องรู้ว่าอะไรมีผลต่อการต้มของเรา เช่น การ mashing และ อุณหภูมิ
Dec
การทำ Cold Steeping
วิธีการทำ cold steeping แบบง่ายๆ จากบริษัท Briess ผู้ผลิตมอลต์ชื่อดัง เค้าได้ทำการทดสอบจนได้วิธีการง่ายๆมาให้ทดลองทำกัน
Sep
วิธีทำ Belgian Candi Sugar แบบง่ายๆ
Belgian Candi Sugar ทำมาจากหัวบีท การใช้งานส่วนใหญ่จะอยู่ในแวดวงต้มๆ หมักๆ สูตรเบียร์ที่ใช้ก็จะเป็นพวก dubbel, tripel
Jul
การ Rehydrate ยีสต์
การใช้ Dry Yeast จะมีขั้นตอนใน การ Rehydrate ยีสต์ หรือ การปลุกยีสต์ให้ตื่นก่อน
Nov
การควบคุมอุณหภูมิ สำคัญแค่ไหน?
การควบคุมอุณหภูมิ ในเบียร์แต่ละประเภท Ale, Lager ก็จะมีอุณหภูมิที่ต้องควบคุมแตกต่างกันไป
Nov
การทำความสะอาด อุปกรณ์ Home Brew และสุขอนามัยที่ดี
สิ่งที่สำคัญที่สุด สำหรับกาทำเบียร์ Homebrew คือ การทำความสะอาด อุปกรณ์ เราสามารถจัดการได้ง่ายๆ โดย ทำความสะอาดใน 2 ช่วงค่ะ
Aug
ข้อแตกต่าง ระหว่าง ยีสต์น้ำ (Liquid Yeast) กับ ยีสต์แห้ง (Dry Yeast)
ยีสต์น้ำ (Liquid Yeast) และ ยีสต์แห้ง (Dry Yeast) มี ข้อแตกต่าง กันยังไง? จะเลือกใช้ ยีสต์ แบบไหนดี จริงๆ แล้ว[...]
Jul