Tag Archives: ทำเบียร์เอง
เบียร์ Lager (ลาเกอร์) ดื่มง่าย แต่หมักไม่ง่าย
หลายคนคงคุ้นกับเบียร์ Lager ดื่มลื่น เป็นอย่างดี แต่เเบียร์ลาเกอร์นี้ อาจจะยังไม่เหมาะกับมือใหม่นัก ด้วยความที่มีขั้นตอนและรายละเอียดมากกว่า
Jun
Saison Beer คืออะไร มาดู ยีสต์เบียร์ 3 ตัวนี้กัน
เบียร์ Saison คืออะไร เป็นเบียร์ที่มีต้นกำเนิดจาก Wallonia ประเทศเบลเยียม แต่เดิม เบียร์ชนิดนี้ถูกปรุงมาเพื่อให้คนงานดื่มในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว
Apr
จะทำเบียร์ ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้าง ?
จะทำเบียร์ ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้าง? เป็นคำถามสำหรับผู้เริ่มต้นอยากจะทำเบียร์ แล้วจับต้นชนปลายยังไม่ถูก ในบทความนี้ได้รวบรวมอุปกรณ์ที่จำเป็นค่ะ
Mar
เคล็ดลับ 5 ข้อ สำหรับการใช้ ยีสต์ Philly Sour ทำเบียร์เปรี้ยว
5 เคล็ดลับ สำหรับการใช้ ยีสต์ Philly Sour เคล็ดลับจาก Dr. Matthew Farber (University of the Sciences) และ[...]
Jul
น้ำสำหรับการทำเบียร์ เรื่องไม่ง่าย สำหรับชาว Homebrewer
ส่วนประกอบในเบียร์ส่วนใหญ่ก็คือ น้ำ เป็นเหตุผลว่า น้ำที่ใช้ในการ ทำเบียร์ ควรมีคุณภาพดี บทความนี้ จะแยกเป็น 2 เรื่องระหว่าง คุณภาพ
Apr
Noble Hops คืออะไร?
Noble hops เป็นชื่อที่เรียก ฮอปส์ 4 สายพันธหลัก ๆุ ที่พูดถึงกันบ่อย ๆ คือ Hallertauer Mittelfrüh, Tettnag, Spalt และ[...]
Jan
การทำเบียร์ให้มีเนื้อสัมผัส (Full Bodied)
เคยทำเบียร์แล้วรู้สึกว่ารสสัมผัสมันบางเกินไปรึเปล่า หรือ เคยคิดว่าถ้าหากเบียร์มีเนื้อสัมผัสหนากว่านี้ เบียร์อาจจะมีเนื้อมีหนัง
Jan
การทำเบียร์ ต้องระวัง Oxygen ช่วงไหนบ้าง
Oxygen เป็นสิ่งที่ Brewer ต้องระวังเป็นพิเศษ เติมมาถูกช่วงก็เป็นผลดี แต่ถ้าเติมมาผิดช่วงก็อาจก่อให้เกิดรสชาติอันไม่พึงประสงค์ได้
Dec
Off-Flavor ตอน Diacetyl
Off-Flavor ตอน Diacetyl คยได้รสชาติเนยๆ, butterscotch หรือเหมือนรสป็อปคอร์นในเบียร์รึเปล่า? สามารถเกิดขึ้นได้จากการติดเชื้อแบคทีเรียบางกลุ่ม
Nov
การทำ Kettle Sour
การทำ Kettle Sour การทำให้เวิร์ทที่ยังไม่หมัก เปรี้ยวเร็ว โดยใช้แลคโตบาซิลลัสกินน้ำตาลในเวิร์ท และเปลี่ยนเป็นกรดแลคติก ทำให้ได้รส Tart ที่เป็นเอกลักษณ์
Nov