Tag Archives: homebrewthailand

เคล็ดลับ ปลดล็อกพลังของ Thiols ในเบียร์

Thiols  หรือ ไธออล เป็นสารประกอบกำมะถันระเหยง่าย ช่วยให้เบียร์มีกลิ่นหอมคล้ายกับผลไม้เมืองร้อน ส้ม เสาวรส เกรปฟรุต ฝรั่ง และblack currant ครั้งหนึ่งมันเคยถูกมองว่าเป็นธาตุรองในการต้มเบียร์ แต่ปัจจุบันที่มีความก้าวหน้าในการวิจัยฮอปส์ + การคัดเลือกสายพันธ์ยีสต์[...]

Off Flavor ตอน Diacetyl ในเบียร์ (อีกหนึ่งตอน)

Off Flavor ตอน Diacetyl ในเบียร์ รสชาติที่ไม่พึงประสงค์ที่พบได้บ่อยที่สุดในเบียร์ แต่ก็เป็นรสชาติที่สามารถป้องกันได้มากที่สุดเช่นกัน

สูตรเบียร์ Festbier Nr. 69 Meet Me At The Festzelt

สูตรเบียร์ Festbier นิยมเสิฟท์กันในงานช่วง oktoberfest มีสีเหลืองทองเข้มใส โทนฮอปส์มีความ Grassy อ่อนๆ citrus เล็กน้อย แอลกอฮอล์ประมาณ 5.8%

สูตรเบียร์ Goggle Fogger

สูตรเบียร์ Goggle Fogger สูตร Bavarian - style weissbier นี้ ได้รับรางวัลเหรียญทอง จำนวนถึง 3 เหรียญในช่วง 4 ปีที่ผ่านมา

Off Flavor ตอน Sulfur กลิ่นกำมะถันในเบียร์

Off Flavor ตอน Sulfur กลิ่นกำมะถันในเบียร์ กลิ่นมันคล้ายเวลาเราไปบ่อน้ำร้อน ที่ๆกำมะถันจะมีอยู่เยอะๆ หรือบางทีก็คล้านกับเวลาเราจุดไม้ขีดไฟ

สูตรเบียร์ Talea Beer Spicy Marg

สูตรเบียร์ Talea Beer Spicy Marg จากโรงเบียร์ใน New York เป็นสูตรที่ดื่มง่าย ได้แรงบันดาลใจมาจาก cocktails spicy mezcal margarita

สูตรเบียร์ Gorilla Kimchi Sour Beer

สูตรเบียร์ Gorilla Kimchi Sour Beer เบียร์เปรี้ยวนี้ มาจากโรงเบียร์ Gorilla Brewing ปูซาน เกาหลี มีรสชาติออกเปรี้ยว, Tart, มีความเผ็ดเล็กน้อย

จะรู้ได้ยังไงว่าเบียร์หมักเสร็จแล้ว

จะรู้ได้ยังไงว่าเบียร์หมักเสร็จแล้ว หลักการอย่างง่ายที่สุดเลย คือ วัดค่า Gravity โดยใช้ไฮโดรมิเตอร์ และค่าที่วัด ไม่มีการเปลี่ยนแปลง...

แชร์สูตรเบียร์ Cloudbusting จาก โรงเบียร์ Grimm Artisanal Ales

แชร์สูตรเบียร์ Cloudbusting จาก โรงเบียร์ Grimm Artisanal ในสูตรที่แชร์นี้จะเป็นของ Batch#11 เป็นการใช้ Blended New Zealand Hop

สูตรเบียร์ Rothaus Tannenzäpfle

สูตรสำหรับชาว homebrewer ได้ลองทำดู สูตรนี้ได้รับแรงบันดาลใจมากจาก modern classic german pilsner จาก The Black Forest