Tag Archives: ทำเบียร์

จะทำเบียร์ ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้าง ?

จะทำเบียร์ ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้าง? เป็นคำถามสำหรับผู้เริ่มต้นอยากจะทำเบียร์ แล้วจับต้นชนปลายยังไม่ถูก ในบทความนี้ได้รวบรวมอุปกรณ์ที่จำเป็นค่ะ

สูตรเบียร์ West Coast IPA Is Dead! จาก Green Cheek Beer Co. Orange, CA

สูตรเบียร์ West Coast IPA Is Dead! จาก Green Cheek Beer Co สูตรนี้ได้รับรางวัลเหรีญเงินจาก GABF ปี 2018[...]

อย่าลืม!! เทียบค่าอุณหภูมิของ ไฮโดรมิเตอร์ ตอนวัดค่า Gravity

วัดค่า Gravity อย่าเลืมเทียบค่าอุณหภูมิของ ไฮโดรมิเตอร์ กันนะคะ เพราะ อุณหภูมิมีผลต่อการอ่านค่า Gravity

Off Flavor ตอน Astringency

Off Flavor ตอน Astringency เคยดื่มชาที่แช่ถุงชาค้างไว้ในถ้วยน้ำร้อนนาน ๆ หรือ กินผลไม้ที่ยังไม่สุกรึเปล่าคะ ความฝาดนี้ คือ Astringency ค่ะ

รู้หรือไม่ ยีสต์ทำอะไรในเบียร์ของเราบ้าง

รู้หรือไม่ ยีสต์ทำอะไรในเบียร์ของเราบ้าง ระหว่าง การหมักเบียร์ ยีสต์ มีการเจริญเติบโตในเบียร์ และสามารถแบ่งออกเป็น 3 ระยะ

สูตรเบียร์ Kilning Me Softly จาก Cellarmaker โรงดังจาก San Francisco

สูตรเบียร์ นี้ได้มาจาก Connor Casey, Co Founder ของ Cellarmaker โรงเบียร์ชื่อดังของ San Fran เค้าอธิบายสูตรนี้ว่าเป็น “West Coast Hazy[...]

Flocculation หนึ่งในค่าที่สำคัญ เวลาเลือกใช้ยีสต์

เพื่อน ๆ เคยเห็นคำว่า Flocculation เวลาที่เราจะเลือกใช้ยีสต์รึเปล่าคะ ข้อมูลตัวนี้จะบอกนิสัยของยีสต์ที่เราจะใช้ได้เลยค่ะ

Off Flavor ตอน Acetaldehyde

Off Flavor ของการ ทำเบียร์ อีกตัว คือ Acetaldehyde (อะซีตัลดีไฮด์) มักถูกอธิบายว่ามีรสทาร์ตที่คล้าย ๆ กับ แอปเปิ้ลเขียว

ระวัง เบียร์หมักไว้นานไป ยีสต์ระเบิดตัวเองตายได้นะ Autolysis

เคยปล่อยให้ เบียร์หมักไว้นานไป แล้วคิดว่าไม่เป็นอะไรหรอก ถ้าเคยมีประสบการณ์นี้ มารู้จักคำว่า Autolysis กันว่าคืออะไร มีผลอะไรต่อยีสต์

น้ำสำหรับการทำเบียร์ เรื่องไม่ง่าย สำหรับชาว Homebrewer

ส่วนประกอบในเบียร์ส่วนใหญ่ก็คือ น้ำ เป็นเหตุผลว่า น้ำที่ใช้ในการ ทำเบียร์ ควรมีคุณภาพดี บทความนี้ จะแยกเป็น 2 เรื่องระหว่าง คุณภาพ