Monthly Archives: May 2021
Off Flavor ตอน Acetaldehyde
Off Flavor ของการ ทำเบียร์ อีกตัว คือ Acetaldehyde (อะซีตัลดีไฮด์) มักถูกอธิบายว่ามีรสทาร์ตที่คล้าย ๆ กับ แอปเปิ้ลเขียว
21
May
May
ระวัง เบียร์หมักไว้นานไป ยีสต์ระเบิดตัวเองตายได้นะ Autolysis
เคยปล่อยให้ เบียร์หมักไว้นานไป แล้วคิดว่าไม่เป็นอะไรหรอก ถ้าเคยมีประสบการณ์นี้ มารู้จักคำว่า Autolysis กันว่าคืออะไร มีผลอะไรต่อยีสต์
12
May
May