Empire Ale M15 – Mangrove Jack’s

Empire Ale M15 – Mangrove Jack’s

รายละเอียด:

ลักษณะของกลิ่น: หากหมักที่อุณหภูมิที่เหมาะสม จะมีกลิ่นเอสเทอร์ของ Dark Fruit

ลักษณะเฉพาะของรสสัมผัส: ยีสต์สายพันธุ์นี้จะผลิตเบียร์ที่มี Body หรือรสสัมผัสของ Dark fruit ผลไม้สีเข้ม ดังนั้นต้องระวังในการออกแบบเบียร์ เพื่อปรับความขมของ ฮอปส์ให้สมดุลกับความหวานของเบียร์ที่หมักเสร็จแล้ว

หากผลิตได้เบียร์ที่มีแอลกอฮอล์สูง จะมีความหวานและหนักขึ้นเล็กน้อย จึงแนะนำให้ Mashing ที่อุณหภูมิต่ำ จะช่วยให้การหมักและความสามารถในการกินน้ำตาลของยีสต์ดีขึ้น

Beer Styles: American Amber Ale, Full bodied ale
Aroma: Dark fruit flavor
Attenuation: 70-75%
Fermentation Range: 18-22°C (64-72°F)
Flocculation: Medium – High
Alcohol Tolerance: 9-11% ABV
Pitching Rate: 50 – 80 g/hL to achieve a minimum of 2.5-5 million cells/mL