Saflager S-23 – Fermentis

Saflager S-23 – Fermentis

รายละเอียด:

ยีสต์ตัวนี้มีต้นกำเนิดมาจากกรุงเบอร์ลินในประเทศเยอรมนี เป็นยีสต์ที่หมักด้านล่าง (Bottom Fermenting Yeast) มีการใช้กันอย่างแพร่หลายโดยโรงเบียร์ในยุโรปตะวันตก
ยีสต์นี้พัฒนารสชาติที่ดีที่สุดเมื่อหมักที่อุณหภูมิต่ำ (48F-59F) แนะนำให้เก็บไว้ระหว่าง 48F-59F เพื่อผลิตเบียร์ที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

Beer Styles: FRUITY AND HOPPY LAGERS
Aroma: Neutral
Attenuation: 80-84%
Fermentation Range: 12-15°C (53.6-75°F)
Flocculation: High
Alcohol Tolerance: 9-11% ABV
Pitching Rate: 80 – 120 g/hL to achieve a minimum of 2.5-5 million cells/mL