Baja Dry Yeast – CellarScience®
12 g
เป็นยีสต์ลาเกอร์เม็กซิกัน สามารถทำเบียร์ลาเกอร์ที่ clean และ Crips โดยแต่เดิมพัฒนาและเป็นที่นิยมโดยบริษัทเบียร์ชื่อดังของ Mexico ชื่อ Modelo Group
ยีสต์สายพันธุ์นี้มีลักษณะที่เป็นกลางและ dry และหมาะกับเบียร์สำหรับไลท์ลาเกอร์สไตล์เม็กซิกัน ดาร์กลาเกอร์ และ cold IPA
การใช้งาน:
ใช้ 2 ซอง ต่อ wort 5-6 แกลลอน สำหรับการหมักที่ปริมาณเยอะขึ้น ให้ใช้ปริมาณยีสต์เพิ่มขึ้น 2.5-4 กรัมต่อน้ำเวิร์ท 1 แกลลอน
สามารถใส่ได้โดยตรง หรือ Rehydrate ก่อนได้:
สามารถใส่ยีสต์ลงถังหมักได้โดยตรง โดยไม่ต้อง Rehydrate ยีสต์ แต่หากต้องการ Rehydrate เพื่อให้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้นในการหมัก โดยเฉพาะหากใน wort ที่ค่า gravity สูงเกิน 15°P (หรือ1.061 SG) โดยสามารถฆ่าเชื้อ ซองยีสต์และกรรไกรสำหรับตัดซอง ต้มน้ำให้ร้อนเพื่อฆ่าเชื้อ และทำให้เย็นลงให้เหลือ 85-95°F (29-35°C) โดยสัดส่วนน้ำที่ใช้ Rehydrate คือ น้ำ 10 กรัม ต่อ ยีสต์ 1 กรัม ดังนั้น 1 ซอง 12 กรัม จะต้องใช้น้ำ 120 กรัม โรยยีสต์ดังกล่าวลงบนผิวน้ำ และทิ้งไว้โดยไม่ต้องคน เป็นเวลา 20 นาที เมื่อครบกำหนดสามารถใส่ wort จำนวนเล็กน้อย เข้าไปในถ้วยที่เรา Rehydrate ยีสต์ เพื่อปรับอุณหภูมิก่อนใส่ยีสต์ลงไปในถังหมัก อุณหภูมิไม่ควรห่างกันเกิน 10°F (6°C). สามารถหมักได้ที่อุณหภูมิ 50-56°F (10-13°C)
Optimum Fermentation Temp: 50-56°F (10-13°C)
Flocculation: Medium-high
Cell Count: 10 billion cells per gram
Alcohol Tolerance: 9% ABV
Similar Strains: WLP940 (Mexican Lager Yeast)
Gluten-free
CellarScience Yeast:
เป็นเวลานานหลายปี ที่ยีสต์แบบน้ำที่ขาย เป็นตัวเลือกที่มองว่ามีคุณภาพสูงกว่า แต่เวลาเปลี่ยนไปกว่า 20 ปี ที่เมื่อก่อนยีสต์แห้งได้เคยถูกผลิตโดยผู้ผลิตยีสต์ขนมปัง และทำให้คุณภาพไม่ดีเท่ากับยีสต์น้ำ CellarScience ได้มีส่วนช่วงยกระดับคุณภาพยีสต์แห้งให้มีคุณภาพที่ดีขึ้น มีจำนวนเซลล์ที่มากขึ้น และแข็งแรงกว่ายีสต์น้ำปรกติ ทำให้ยีสต์ CellarScience สามารถใส่ได้โดยตรงใน wort ทั่วไป ซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มาก ยีสต์ที่ใช้งานง่ายและรวดเร็ว มีคุณภาพสูง
CellarScience Nutrients:
สำหรับการหมักที่มีค่า Gravity สูง แนะนำให้ Rehydrate ยีสต์ และใช้ Yeasr Nutrient เพิ่มเติม
***เพื่อประโยชน์ของลูกค้า กรุณาอ่านด้านล่างก่อนกดสั่งซื้อนะคะ***
เมื่อได้รับพัสดุแล้ว กรุณาถ่ายคลิป ขณะแกะพัสดุ (ห้ามตัดต่อ) หากมีความเสียหาย จะได้ทำเรื่องเคลมได้ค่ะ
คลิปใช้เพื่อยืนยันเมื่อ…
- ได้รับสินค้าไม่ครบตามจำนวนที่สั่ง
- ได้รับสินค้าไม่ตรงตามคำสั่งซื้อ
- สินค้าที่ได้รับมีตำหนิ หรือเสียหาย
** หากไม่มีคลิป ใช้ในการยืนยัน ทางร้านจะไม่รับผิดชอบทุกกรณี
หากทางร้านผิดพลาดพร้อมรับผิดชอบทุกกรณีอย่างเต็มที่ค่ะ **