Chinook (US) Yakima Valley

ขนาด 1 ออนซ์ / 8 ออนซ์ / 16 ออนซ์ แบบแบ่งแพคสูญญากาศ

ต้นกำเนิด: อเมริกา

พัฒนาสายพันธ์ุโดย USDA breeding program และจำหน่ายในปี 1985
จุดเด่นของ ฮอปส์ ตัวนี้คือ มีค่า alpha ที่สูง และเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ผลิต เบียร์
และมีกลิ่น Aroma และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ต้นตระกูลสายพันธุ์มาจาก Petham Golding และ USDA 63012

การใช้งาน: Dual Purpose

เนื่องจากมีค่า Alpha ที่สูง และ cohumulone (CoH) ปานกลาง
จึงทำให้ Chinook มีความขมที่นุ่มนวล แฝงด้วยกลิ่น pine ที่เป็นเอกลักษณ์ จึงเป็นที่นิยมในการทำ Dry Hop ใน เบียร์ ประเภท IPA

Aroma & Flavor Characteristics:

มีกลิ่น grapefruit ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะชัดเจน และ mountain pine และ resin
(โดยเฉพาะ dry hop) แฝงด้วย citrus และ สมุนไพรแห้งบาง ๆ

Alpha Acids* 12.0 – 14.0 %
Beta Acids 3.0 – 4.0 %
Cohumulone 29 – 35 % of alpha acids
Total Oil 1.7 – 2.7 ml/100g

Myrcene 35 – 40 % of total oil
Humulene 18 – 23 % of total oil
Caryophyllene 9 – 11 % of total oil
Farnesene < 1 % of total oil