ยีสต์หมักไวน์ QA23 Lalvin

รายละเอียด:
ยีสต์ QA23 ได้รับการคัดสายพันธุ์มาจาก University of Trás-os-Montes และ Alto Douro (UTAD) ร่วมกับ Viticultural Commission ของภูมิภาค Vinhos Verdes

เหมาะมากกับการทำไวน์ขาว สไตล์ เช่น Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sémillon, Chardonel และ Gewürstraminer.
หากใช้ในการทำ Sauvignon Blanc จะช่วยเพิ่มความเป็น passion fruit

ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในเรื่องของกลิ่นในผลไม้ที่มี citrus เช่น lime, grapefruit

QA23™ มีความต้องการสารอาหารและออกซิเจนต่ำ ตัวนี้จะหมักได้ดี หากน้ำผลไม้มีความใส
จัดเป็น Saccharomyces cerevisiae bayanus เข้ากันได้กับแบคทีเรีย malolactic มาก

ข้อแนะนำก่อน ทำไวน์:

ควร Rehydrate ยีสต์ก่อนใช้ เพื่อประสิทธิภาพสูงสุด
สัดส่วน 1 ซอง (5 กรัม) ต่อ น้ำ 50ml
นำยีสต์ละลายน้ำอุณหภูมิห้อง หรือ น้ำอุ่นอุณหภูมิ 35-40°C
ตั้งทิ้งไว้ 15-20 นาที ก่อนใช้งาน

Technical Information QA23 Lalvin:
Fermentation Speed: Fast
Glycerol Production: High
Lag Phase: Moderate
MLF Compatibility: Strongly Recommended
Nitrogen Needs: Low
Alcohol Tolerance: 16 %
Volatile Acidity: Moderate
SO₂ Production: Low
Max. Temperature: 28 °C
Min. Temperature: 14 °C
H₂S 170ppm: Low
H₂S 60ppm: Low
Suitability for co-Inoculation: Very recommended
Reaction to O₂ addition: High
Acetaldehyde Production: Low