Lactose (1 lb.)
ขนาดบรรจุ 1 ปอนด์ หรือประมาณ 453 กรัม จากประเทศอเมริกา

Lactose หรือ แลคโตส มีความหวานประมาณ 1 ใน 4 ของความหวานน้ำตาลทราย และเป็นน้ำตาลที่ยีสต์ไม่สามารถย่อยได้

จะใช้แลคโตส เมื่อต้องการทำให้เบียร์มีรสหวาน นอกจากนี้ยังใช้เพื่อเพิ่มความหวานแล้ว ยังเพิ่มเนื้อสัมผัส เช่น Creamy Texture ให้เบียร์ด้วย เช่น sweet stouts (milk stouts)  สามารถเติมแลคโตสได้จนกว่าจะได้รสชาติที่ต้องการ เนื่องจากไม่มีระยะเวลาการหมักหรือ Rest period ดังนั้นบางครั้ง จึงอาจใช้ผสมให้ช่วงก่อนบรรจุขวดก็ได้

เติมน้ำร้อนและผสมให้เข้ากันก่อนที่จะเพิ่มไวน์ / เบียร์ เพิ่มเมื่อสิ้นสุดการหมัก โดยเติมก่อนบรรจุขวด

วิธีใช้งาน: Lactose 8 ออนซ์ ต่อเบียร์ 5 แกลลอนหรือ ปรับโดยเพิ่ม/ลด ตามรสที่ต้องการ สามารถใส่ในช่วง 20 นาทีสุดท้ายของการต้ม ก่อนสิ้นสุดการหมัก หรือก่อนบรรจุขวดก็ได้